Les pubs de campagne : les meilleurs restaurants
Le pub de campagne. Dessin de Vincent Vanoli. |
Pour faire un bon repas en Angleterre, je conseille les pubs de campagne. La nourriture est, en général, faite maison (home-made) avec des produits locaux. Ces pubs sont situés dans des endroits féériques : entre les collines verdoyantes et les petits cours d’eau, les maisons aux toits de chaume, et les moutons. Souvent, le pub lui-même se distingue par son architecture qui date du siècle dernier : une grande cheminée où l’on fait brûler des bûches, un plafond bas aux grosses poutres. C’est cosy et intime. Et l’autre avantage, c’est qu’à quelques mètres à peine, commençent les chemins de randonnées. L’idéal pour une balade digestive ou pour s'ouvrir l'appétit.
Sunday roast. Au pub, on mange des plats simples et traditionnels. La spécialité, c’est le “Sunday roast”, le repas du dimanche. Une viande rôtie, avec pommes de terre et légumes verts à la vapeur, accompagnée d’un Yorkshire pudding et de sauce gravy. J’adore !
Pour les gourmets qui cherchent de bonnes adresses, le “guide des bons pubs” est la référence. Autour de Worthing, près du petit village d’Arundel, célèbre pour son magnifique château et son immense parc animalier, ce guide en recense quelques-uns. On retiendra Le “George & dragon” à Burpham pour sa carte originale : demi faisan, travers d’agneau à la menthe et abricot ou encore foie de veau au bacon et oignons. Autre adresse : le “Woodmans Arms” à Hammerpot, pour son “Sunday roast”et sa sélection de poissons locaux les vendredi.
Free House. Comptez entre £7 et £11 pour un plat principal. C’est raisonnable compte tenu de la qualité et par comparaison avec d’autres restaurants. Et c’est copieux. Les pubs proposent de nombreux vins, mais ils sont chers. Il vaut mieux s’en tenir à la bière. Certains pubs annonçent “Free house” sur leur devanture. Cela signifie qu’il proposent un large choix de bière. Seul reproche : comme il n’y a pas de serveurs en salle (les commandes se passent au bar, même pour la nourriture et on paie avant de manger), l’état des tables laisse parfois à désirer. N’hésitez pas à réclamer un coup d’éponge.
Pour plus d’informations, consultez le site :www.goodguides.com
Portland Café à Worthing : pour un lunch "home-made"
Au Portland café, tout est fait-maison. |
Loin des sandwicheries et coffee-shop à la mode, je décide d’aller prendre mon lunch au Portland café, Portland street à Worthing. La pancarte annonce : ”Home-made food”. ça me décide à monter à l’étage. Le décor est franchement peu flatteur : moquette aux tons tape-à-l’oeil rouge, bleu et vert, tables en formica moderne rose et chaises en velour rouge. Mais c’est d’une propreté vraiment irréprochable - ce qui n’est pas toujours le cas ici - et le café est bien ajourné. A l’entrée, sur un tableau est affiché le menu : un large choix de soupes, pies (tourtes anglaises), quiches et english breakfast (oeufs, bacon, saucisses, toasts, beans, tomates...).
Appétissant. En face, une douzaine de salades composées en libre-service. C’est comme à la cafétéria. Je fais glisser mon plateau et commande une ”chicken and leek pie” (tourte au poulet et poireaux) avec une salade. Sur une table roulante, les journaux du jour sont à la disposition des consommateurs. Il y a des fleurs fraîches près des fenêtres. Deux minutes après, je suis servie. Ma part de ”pie” est énorme et bien chaude, appétissante. Tout à l’air fait-maison, même la pâte sablée. On n’a pas lésiné sur le poulet. La salade est bien fraîche et craquante. Le café, est à moitié vide et diffuse une musique pop en sourdine. Les serveuses sont souriantes et aimables. C’est relaxant. En allant payer avant de partir, mon regard s’attarde sur les pâtisseries : scones aux raisins, buns, gâteau au chocolat...Hum ! Faudra que je revienne prendre le thé.
